从恢复性增长走向全面振兴 中国奶业发展有底气

  当前是中国奶业发展的关键时期。面对复杂多变的国内外环境形势,中国奶业正以科技为基、创新为源、向着现代化稳步迈进。“去年,全国人均奶制品消费量达42.3公斤,…


  当前是中国奶业发展的关键时期。面对复杂多变的国内外环境形势,中国奶业正以科技为基、创新为源、向着现代化稳步迈进。“去年,全国人均奶制品消费量达42.3公斤,比上年增长10.4%,远超近10年平均增长速度。今年上半年,全国奶类产量总量增长8.4%,全国34家奶制品上市企业,有27家主营收入实现大幅度增长。”在近日于山东省济南市举办的“世纪变局下中国奶业发展之道暨成果发布与新研究课题启动会”上,中国奶业协会名誉会长、战略发展工作委员会名誉主任高鸿宾以一组数据表明了中国奶业的良好发展现状。




奶制品消费需求前所未有大幅增长

  “近年来,国际、国内形势严峻复杂,且充满了各种各样的不确定性,但意外之喜是,我国消费者这两年对奶制品的需求前所未有地大幅度增长。”高鸿宾在作《后疫情时代更要坚定奶业发展信心》主旨报告时介绍,2019年,全国人均奶制品消费量35.8公斤,2020年上升到38.3公斤,增长7%。2021年又上升到42.3公斤,增长了10.4%,远超过近10年每年3.6%的平均增长速度。


  市场消费需求的上升推动了奶价的上涨。根据联合国粮农组织(FAO)统计,去年全球奶制品价格(指数)上涨17%,全国奶类产量总量比2019年增加480万吨,两年平均增长7%,今年上半年又增长8.4%。“同时,全国的奶业企业效益普遍增加,全国规模以上奶制品加工企业主营收入增加740亿元,每年平均增长9%。今年上半年,全国34家奶制品上市企业,27家主营收入大幅度增长,只有7家下滑。伊利突破1000亿元,蒙牛900多亿元,都进入了全球前10强。”高鸿宾表示,疫情意外推动了消费者对健康食品的关注,让消费者直接认识和感受到牛奶的营养价值和提高人体免疫力的重要作用。


  高鸿宾谈到,中国奶业的发展目标就是努力满足人民群众对奶制品的基本需求。70%的自给率是底线,也是中国奶业的奋斗目标。“奶业发展有两条路可供选择,一条是扩大规模,走外沿式发展之路,另一条是降本增效,转型升级,走高质量发展之路。增加数量、扩大规模是必要的,但要有限度。传统粗放的畜牧业必须进行改造,走转型升级之路。近年来,我国在这方面有了长足进步,全国的规模化养殖比例已经达到70%,比5年前增长33.8%,单产8.7吨,规模化、标准化、集约化已经成为行业主流。”高鸿宾说。


  谈及我国奶业的发展,高鸿宾说:“目前,国际环境日益恶化,充满不确定性,但对中国奶业来说,刚性需求还在,基本消费还在,这是我们的底气。行业发展是一个长期的过程。老牌企业的发展都比较快速,新企业也在迅速崛起,从目前来看,常温奶生产企业更是开拓了城乡市场。中国奶业现在进入了一个循序渐进、行稳致远的发展新阶段。未来是一个优胜劣汰的过程,企业数量会减少,但是技术会进步,效率会提高。从2008年到2018年的这10年,全国奶业企业从815家减少到587家,淘汰了将近1/3,在企业、行业格局重塑的情况下,关键看谁走得更远。”




大食物观为奶业发展打开新视野

  “目前,我国奶业由恢复性增长进入到全面振兴的新阶段。”国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山作《大食物观正当其时》专题报告时表示。他分析,具体表现在:一是奶类产量进一步加快增长,规模化生产水平大幅提升。据国家统计局公布的数据,今年上半年,生鲜乳同比增长8.4%,产量增幅为2006年以来最高水平。去年,全国奶牛养殖规模化达到70%,规模以上乳制品加工企业587家,比2012年减少60家。二是人均奶类消费增至42.3公斤,消费增幅处于历史高位。去年,我国奶类生产3778万吨,进口390.0万吨(折原奶计2250.6万吨),人均奶类消费量为42.3公斤,与2020年的38.3公斤相比,增长10.4%,明显高于近15年3.8%的平均消费增长率。三是乳品质量安全水平大幅提升,国产奶消费信心明显恢复。去年,生鲜乳抽检合格率99.9%,乳制品总体抽检合格率99.87%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.88%。一项12个省份、3000个消费者参与的调研结果表明,74.8%消费者认为国产乳品“十分安全”或“比较安全”,消费者对国产奶质量安全持“十分放心”态度占比14%,该比例是进口奶的3倍。四是奶业发展质量水平大幅提升,产加销利益链接更加紧密。国家推动奶业一二三产业发展的政策密集出台,奶源基地加快建设,乳企与基地加快融合,产加销利益机制加快构建,国家实施的奶业振兴行动健康推进、成效卓著。


  陈萌山表示,大食物观的提出,为奶业加快发展提供了新的机遇。一是加快奶业现代生产体系建设。积极扩大国内生鲜乳生产能力,优化产销布局。依靠科技创新支撑引领,推进奶畜养殖标准化进程和现代化水平。二是加快奶业现代产业体系建设。坚持一二三产业融合发展,完善利益链接机制、供应链连接机制。坚持龙头企业带动战略,支持乳品企业以各种形式提高奶源控制力,提高抗风险能力。三是加快奶业现代经营体系建设。加快发展乳品深加工、延长奶业链条,深化奶业生产经营体制改革。推动低温奶、干乳制品快速进入市场,增强国内奶企经营效能,扩大奶制品消费规模。


  中国奶业协会副会长兼秘书长、战略发展工作委员会刘亚清作《中国奶业协会战略发展工作委员会工作回顾及下一步设想》报告时谈到,2020年,中国奶业协会秉承“为行业引路、为产业把脉、为企业导向”的宗旨,组建了战略发展工作委员会。回顾过去两年,战略发展委员会在政治引领、行业聚力、产业聚实、板块聚质方面开展了工作。一方面,从政治引领、发展践行和文化铸魂3个方面下足功夫。围绕新发展格局的构建,谋划了“展成果、谋方略、绘蓝图·点亮两个百年交汇点”和“立足大循环,促进双循环,引领十四五”主题思路,引领行业的产业发展走向;围绕坚定四个自信的实践,谋划了“铸就中国奶业民族自信之魂 行稳致远高质量发展赶考之路”主题思路,引领行业的文化发展走向。另一方面,统筹疫情应对和行业发展,展现奶业人的家国情怀。在全国疫情防控的紧急关头,资金、乳制品和生活必需品驰援都有奶企的身影,彰显出中国奶业的历史担当,凝聚起行业的奋进之力。


  “最主要的是,谋篇布局,引领‘十四五’高质量发展之路。”刘亚清表示,新发布的《中国奶业奋进2025》对接“十四五”目标,围绕奶业现代化建设,着力培育世界级奶业品牌集群,带动全产业链深度融合和协同发展。立足品牌搭台,文化助力,塑造中国品牌的影响力。着眼国内、国际两个市场,全面推进奶业新发展格局,实现奶业全面振兴。

 

 详见《中国食品报》(2022年09月12日01版)


     排版、美编:徐祯悦


     审核:欧阳美华




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