12款不粘锅测评!涉及“炊大皇”“苏泊尔”“爱仕达”“九阳”等

你家的不粘锅好用吗近期在广东省消费者委员会的指导下江门市消费者权益保护委员会对12款不同型号、品牌的不粘锅商品开展比较试验价格从28.9元/个到269元/个不等…

你家的不粘锅好用吗

近期

在广东省消费者委员会的指导下

江门市消费者权益保护委员会对

12款不同型号、品牌的不粘锅商品

开展比较试验

价格从28.9元/个到269元/个不等


12款不粘锅测评!涉及“炊大皇”“苏泊尔”“爱仕达”“九阳”等

▲12款不粘锅图片。




安全性全符合要求

12款不粘锅样品的总迁移量-4%乙酸总迁移量-95%乙重金属(以Pb计)等3个安全项目全部符合要求



01



性能指标


本次比较试验分别检测不粘锅的不粘性、耐磨性、耐碱性、手柄温度、温度均匀性和使用体验6个指标。测试结果显示:

所有样品均符合标准要求,有4款符合I级要求,8款符合II级要求


其中不粘性依据《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分:不粘性及耐磨性测试规范》中,I级要求:用塑料铲可使鸡蛋无损伤取出并不留残渣;II级要求:用塑料铲不能使鸡蛋无损伤取出,但用湿海绵或抹布轻拭即可去除残渣。







02



耐磨性



是涂层不粘锅耐用性能的一项重要指标。测试结果显示:


所有样品均符合标准要求,其中,有7款达到I级要求,5款达到II级要求。


针对内底面平整且内底平面直径大于130毫米的不粘锅,若摩擦循环次数N>15000,达到I级要求;若摩擦循环次数N>5000且≤15000,达到II级要求;若摩擦循环次数N>1000且≤5000,达到III级要求;若摩擦循环次数N≤1000,达到IIII级要求。针对内底面上有凸点或者波纹形、锯齿形以及内底部平面直径不大于130 mm的不粘锅,若不粘表面没有明显失去光泽或明显的毛糙,达到I级要求;若不粘表面明显失去光泽或者明显毛糙,达到II级要求;若不粘表面暴露基体,达到III级要求。






12款不粘锅测评!涉及“炊大皇”“苏泊尔”“爱仕达”“九阳”等

▲不粘性、耐磨性的试验结果。



03



耐碱性



是评估不粘锅涂层耐用性能的一项重要指标。在日常的烹饪习惯中碱性(加碱的面食等)是常见的食物介质,若不粘锅涂层的耐腐蚀性较差,长期在这些介质中浸泡则很容易被腐蚀破坏。测试结果显示:


12款不粘锅的不粘表面无任何缺陷现象,均符合标准要求。



04



手柄温度



是根据用户日常握持不粘锅手柄的角度和位置确定布温点,检测手柄接触点的温度,读取其空载工作至稳定(约1h)的最高温度。在加热的过程中,手柄温度越高,存在的烫伤风险就会越大。12款样品中:


有3款不粘锅的手柄最高温度低于50℃, 9款不粘锅的手柄温度高于50℃。


12款不粘锅手柄最大温度情况

12款不粘锅测评!涉及“炊大皇”“苏泊尔”“爱仕达”“九阳”等


手柄温度过高的主要原因是手柄所用材质的绝热性能相对差,手柄长度等设计不能起到完全的隔热效果。



05



温度均匀性



是检测不粘锅的受热均匀性。通过测量不粘锅在远离检测角边壁,空载工作至稳定(约1小时)的温度,计算该时段内锅底不粘表面温度最大值与最小值的差值。温差越小,烹饪食物的受热性越好,烹饪效果就越好。温差大于50℃,则容易使锅内食物发生粘锅、焦糊、发烟等不良现象。12款样品中:


有4款不粘锅的温差低于50℃, 8款不粘锅的温差高于50℃。


12款不粘锅温度均匀性情况

12款不粘锅测评!涉及“炊大皇”“苏泊尔”“爱仕达”“九阳”等


本次比较试验分别对12款样品的外观、产品工艺、产品的结构设计、产品的握持舒适性、说明书易读性等5项用户体验项目进行评分,总分为10分。Midea、ASD爱仕达、COOK⁃MAGE酷迈吉、九阳4款样品评分为8分以上。




消费提示


在正规渠道购买不粘锅,选择规模较大、产品质量和服务质量口碑较好的企业。
  

❐ 选购产品时,可向销售人员询问产品的检测报告或证书,并检查不粘锅表面是否有起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷
  

❐ 了解手柄所用材质的物理性能,例如导热性等。同时,也应关注手柄的构造是否存在过短或凹凸不平,不利于握持舒适性等情况。另外,手柄支架不应松动、变形或有裂纹
  

❐ 首次使用锅具前,用含有中性清洁剂的温水和海绵或软性清洁布擦洗并擦干;翻炒时使用木铲、硅胶铲或其他非金属铲勺,避免用钢丝球擦洗或者用硬物敲击锅具表面,以保护锅体表面;高温及长时间烹饪时,要注意使用隔热手套;注意避免用冷水冲洗热锅,防止出现骤冷骤热情况;长时间不使用锅具时,应保持锅体干燥,在通风处保存。
  

❐ 若发现购买的不粘锅产品存在严重质量问题,应按照“三包”规定及时联系售后客服进行维修或退换货。若协商不成,可联系所在地消委会进行投诉维权。


12款不粘锅测评!涉及“炊大皇”“苏泊尔”“爱仕达”“九阳”等

▲12款样品测试指标评价结果。




中国消费者报新媒体编辑部出品


作者/李青山 陈晓莹

编辑/裴莹 

监制/何永鹏 任震宇


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