“拍黄瓜”做凉菜被处罚5000元?

近日一池州餐饮店老板称自己在店内“拍黄瓜”做凉菜被市场监管部门处罚5000元据新安晚报报道7月下旬合肥多个餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被罚款凉菜是夏季…

近日

一池州餐饮店老板称
自己在店内“拍黄瓜”做凉菜
被市场监管部门处罚5000


“拍黄瓜”做凉菜被处罚5000元?



据新安晚报报道
7月下旬合肥多个餐馆
因未取得冷食类食品经营资质
售卖凉菜被罚款


“拍黄瓜”做凉菜被处罚5000元?


凉菜是夏季热门消暑食品

为何会被处罚呢?
冷食类食品经营资质又是什么呢

“拍黄瓜”做凉菜被处罚5000元?

记者从
市场监管部门了解到

餐饮店内制售凉菜
是需要在食品经营许可证的经营范围中
增加冷食类食品制售项目

餐饮服务提供者
在办理食品经营许可证的时候
需要申请经营项目
若制售凉菜
需要有冷食类食品制售许可
“很多规模较小的餐饮店
一开始在申请许可的时候
可能并没有在经营项目内
增加冷食类食品制售。”

为什么冷食类制售
要求条件相对较多呢?

因为冷食食品安全风险较高
容易滋生微生物
所以加工的过程控制要求很严

“拍黄瓜”做凉菜被处罚5000元?


如果餐饮店在无许可的情况下
通过网络外卖平台销售凉菜
外卖销售凉菜在运输过程中风险更大
根据《网络餐饮服务监督管理办法》
需给予当事人相应罚款处罚

《网络食品安全违法行为查处办法》第38条规定,入网食品生产经营者未依法取得食品生产经营许可的,或者入网食品生产者超过许可的类别范围销售食品、入网食品经营者超过许可的经营项目范围从事食品经营的,依照食品安全法第122条的规定处罚。


也就是说,如果在网上销售食品,比如通过外卖平台销售,就必须在食品经营许可证的经营范围内销售,否则就要按照《食品安全法》第122条的规定处罚。


市场监管部门
提醒广大餐饮服务者
随着季节变化,温度升高
网络餐饮外卖风险加大
应谨慎选择生冷食品
签收后请尽快食用

切勿长时间在常温下存放
同时注意留存好订餐截图
消费记录等相关凭证
如发现存在食品安全问题
请拨打投诉举报电话12315


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