西瓜盖上保鲜膜,细菌会更多吗?

夏天家里买了西瓜如果一次吃不完,会覆上保鲜膜存放。近日有报道称,西瓜覆上保鲜膜反而成了促进细菌生长的环境。莫非之前我们保存西瓜的做法一直是错误的?保鲜膜能给西瓜…

夏天家里买了西瓜如果一次吃不完,会覆上保鲜膜存放。近日有报道称,西瓜覆上保鲜膜反而成了促进细菌生长的环境。莫非之前我们保存西瓜的做法一直是错误的?

保鲜膜能给西瓜保鲜吗?家庭常用的保鲜膜是 PE膜,也就是聚乙烯塑料保鲜膜,具有一定的透气性和透湿度,能调节所包裹食物周围的氧气、二氧化碳和水分含量,起到给食品保鲜作用。因此,给切开的西瓜表面覆上保鲜膜是正确的做法,既能很好保持水分,阻隔环境中的灰尘和细菌,放在冰箱保存时还能防止串味儿和交叉污染。

细菌的“锅”不该由保鲜膜来背,是时间惹的祸。其实,切开的西瓜表面含有多少细菌,取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等多个因素,而食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。实际上,无论保鲜膜还是冰箱冷藏,都无法阻止细菌的生长繁殖,只要放的时间过长,细菌照样会大量增长。所以,这细菌的“锅”不该由保鲜膜来背,主要还是时间惹的祸。

用对保鲜膜需注意“六原则”。要使保鲜膜能正常发挥作用,就要用对它。

1.要购买正规的食品专用保鲜膜。食品保鲜膜属于“食品接触材料”,国家对其安全性有非常严格规定。而非食品用的保鲜膜因不与食品直接接触,安全性方面要求低得多,可能含有对健康不利的成分,用非食品用保鲜膜来保存食品,无疑是越保鲜越危险。

2.保鲜膜要覆盖严实。这样才能起到隔离效果。

3.保鲜膜不要覆盖太多层。这样会导致透气性大大降低,使得西瓜无法维持低强度的呼吸作用,反而不利于保鲜。

4.盖上保鲜膜只能一定程度上减缓变质过程,并不能阻止变质。因此,用了保鲜膜的食品依然需要尽快食用。

5.保鲜膜不宜用于油脂含量高的食品。这可能造成其中某些成分的溶出迁移。

6.不要带着保鲜膜加热食品。保鲜膜不耐热,温度太高易溶出有害物质。


凡本站原创文章,转载请注明出处:https://www.xf0558.com/wanggou/3169.html
网站编辑

作者: 网站编辑

为您推荐

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

联系我们

联系我们

0558-2185765

工作时间:08:00-18:00

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部