辣条吃多会导致肝衰竭、肠穿孔?真相是……

因为便宜又美味,辣条已经成了零食界的“网红”,甚至红出了国门。但自辣条红遍市场后,它的负面消息就从未停止过。你是否也时不时地听到网上爆出有人因吃辣条吃出了肝衰竭…

因为便宜又美味,辣条已经成了零食界的“网红”,甚至红出了国门。但自辣条红遍市场后,它的负面消息就从未停止过。你是否也时不时地听到网上爆出有人因吃辣条吃出了肝衰竭、肠穿孔等疾病,然而辣条真有这么可怕吗?

辣条吃多会导致肝衰竭、肠穿孔?真相是……

图片来源:视觉中国


辣条真正的危害在于非法生产

辣条其实就是一种面制品,用小麦粉或者米粉和好后放入白面膨化机,通过高压把它变成熟化制品,再放入模具制成设定的形状,加上辣椒油、食用香精和一些食品添加剂。

如果是正规厂家生产的辣条适当食用对健康并无危害,但一些由“三无”小作坊非法生产的辣条,就可能存在食品安全问题。

为了降低成本、牟取暴利,这些小作坊会采用劣质原料,并且凭借丰富的添加剂调味,掩盖原料的劣质。“一些‘三无’小作坊生产的辣条为了追求口感和色泽,违规超限量、超范围使用食品添加剂。”福建省食品安全局一位不愿意透露姓名的专家说。

此外,“三无”小作坊生产设施简陋,卫生条件可能难以合格。它们用的包装材料很粗糙,密封也不完好,很容易漏气,甚至让外面的杂物混进去。这些问题,都可能给辣条埋下安全隐患。

肝衰竭、肠穿孔等疾病的锅辣条不背

辣条确实算不上健康食品,但不能把所有的疾病原因都推到辣条身上。比如新闻报道称,男童一日吃三包辣条,最终吃出了肝衰竭;24岁大学生因吃辣条导致肠穿孔;11岁的女孩爱吃辣条患上了罕见的克罗恩病,出现严重的腹痛腹泻,导致体重暴跌……

南京军区福州总医院肝胆内科主任医师李东良表示:“在临床表现上,长时间、大剂量食用辣条确实有导致人体肝功异常的情况发生,但并没有完整的证据显示吃辣条会导致肝衰竭,吃辣条导致肝衰竭的例子我们也没有见过。”

肠穿孔是指肠管破裂导致肠内容物溢出至腹膜腔,是多种肠道疾病的并发症之一。人类的肠壁由内向外分为黏膜、黏膜下层、肌层、浆膜层四层。一般的病变只会局限在其中一层,并不容易影响到肠壁的完整结构。只有当病变累积破坏了四层组织之后,肠道才会发生穿破的情况。

所以肠穿孔不是疾病,而是由其他原因导致的肠道破坏,这些原因包括各种外伤、消化道异物、感染性疾病、肠梗阻、消化性溃疡、肠道肿瘤,以及先天发育异常等。

克罗恩病也是一样,作为一种肠道的炎症性疾病,其在胃肠道的任何部位均可发生,好发于末端回肠和右半结肠。“导致克罗恩病的因素可能有很多。”李东良表示,免疫功能紊乱、细菌感染、遗传和环境因素都有可能是发病原因。“辣条本身确实具有一定的刺激性,长期吃会刺激胃肠黏膜。”但肠穿孔和克罗恩病的发病机制复杂、发病原因有多种可能性,辣条顶多也只是诱因,而不是主要因素。

虽然这些病的锅辣条不背,但也不意味着可以任性吃辣条。

辣条是一种“好吃”的零食,“好吃”来自它的高油、高盐、高糖。这些“好吃”的元素确实都是站在健康反面的。持续的高盐、高油、高糖摄入,会让人发胖,增加高血压、冠心病等代谢性疾病风险。

因此从健康饮食的角度,不提倡人们多吃,尤其是不提倡中小学生大量吃。偶尔嘴馋想吃了,也得擦亮双眼,注意不要购买小作坊生产的辣条。

责任编辑:张兆都


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